兴城特色海鲜

  兴城有107公里的海岸线,125万亩浅海滩涂和丰富的地下井盐水资源,适宜养殖各种贝类、对虾、海参和各种高档鱼类,盛产鱼、虾、蟹、贝、蜇各种海产品,其中最有名气的要数对虾、海蟹、笔杆蛏、海蛰皮四种。

  对虾 ,成虾体长大约 15厘米,一般体重50克上下。虾体透明,青中透碧,如水晶附体,玲珑剔透。煮熟后通体橙红,如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,营养价值极高。兴城人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
对虾
  海蟹 ,从古至今,无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多,有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多,可捣蟹酱,为菜中小品,单食或用其烧豆腐鲜香无比;可晒蟹干,是汤菜高级佐料;可炸酱,就着水饭吃,极增人食欲。当然,更多的时候是煮蟹子。在兴城,蟹肉下酒乃为上品。
海蟹
  笔杆蛏 ,蛏壳薄体长,呈棕黄色,合抱犹如笔杆,用蛏肉拌上韭菜包饺子,炖豆腐,味美无比。蛏,是火锅的调料之一。
笔杆蛏
  海蛰皮 ,每当七八月份,海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海,它们成长很快,几天功夫,大如伞盖。兴城的渔民出海捕捞,用明矾处理,压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富,而且清脆爽口,食欲大增。
海蛰皮
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